什么是热量
热量是指物体或物质在温度变化过程中，吸收或释放的能量总量。而食物的热量则是指食物在被摄入后，在身体内被代谢时所产生的能量。不同的食物具有不同的热量，其中以脂肪含量高的食物的热量最高。
哪些蔬菜热量高
一般来说，蔬菜中的热量含量相对比较低。但是，在蔬菜中也存在一些热量较高的品种。
土豆
土豆是热量较高的蔬菜之一，每100克土豆中含有约80千卡的热量。而且土豆中淀粉的含量较高，这也是导致土豆热量高的原因。
玉米
玉米中的热量也较高，每100克玉米含有约86千卡的热量。而玉米中的糖分含量也比较高，这也是导致玉米热量高的原因。
蘑菇
相比于土豆和玉米，蘑菇的热量虽比普通的蔬菜高一些，但仍然相对较低。每100克蘑菇中含有约25千卡的热量，而且蘑菇中的蛋白质含量较高。
其他蔬菜的热量含量
除了以上几种蔬菜，其他常见的蔬菜的热量含量都比较低，如芹菜、青椒、西葫芦中的热量均在20千卡以下。
如何合理摄入高热量蔬菜
高热量的蔬菜虽然热量较高，但仍然是相对健康的食物，因为它们都含有丰富的营养物质。但是，对于需要控制摄入的人群，如减肥者、糖尿病患者等，应该控制高热量蔬菜的摄入量。同时，在平常的膳食中，也应该合理搭配不同种类的蔬菜，以确保摄入到足够的营养物质。
虽然蔬菜中的热量含量普遍较低，但是仍然存在一些热量较高的品种，如土豆、玉米等。对于需要控制热量摄入的人群，应该合理控制这些蔬菜的摄入量，并且在平常膳食中，应该合理搭配各类蔬菜以确保营养均衡。
