过节菜谱家常菜做法重庆(过节必备，家常川菜大集合！)
过节来临之际，无论是家庭聚餐还是宴请亲朋好友，美食总是必不可少的。在重庆，有着诸多美食，尤其是川菜，成为了家庭特别是过节时不可或缺的选择。下面将为大家介绍几道重庆家常川菜，让您在过节时也能轻松搞定美食盛宴。
小炒牛肉的做法
材料： 毛肚、牛肉、木耳、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等。
步骤：
1. 将毛肚浸泡在清水中30分钟，然后清洗干净。
2. 将牛肉切成片，腌制一会儿，然后入油锅煸炒至变色取出。
3. 炒锅留底油，爆香姜、蒜和干辣椒、花椒后加入干木耳翻炒一下。
4. 加入切好的葱段和毛肚，炒至毛肚变色后，加入炒好的牛肉片翻炒后出锅。
水煮鱼的做法
材料：鲤鱼、豆芽、黄豆芽、豆腐、花椒、辣椒、姜、葱等。
步骤：
1. 将鲤鱼切成薄片，在鱼肉上涂抹蛋清和淀粉，在沸水中焯水后捞出备用。
2. 炒锅加油烧热，加入花椒和辣椒炒香，加入姜葱爆炒出香味后把水煮鱼汤加入烧开，放入豆芽焯水半分钟，捞出备用。
3. 锅中加水，加入豆腐切块拌匀后，加入鲤鱼片，煮至鱼片变色后捞出放到碗中。
4. 将步骤2中的汤倒在步骤3中的鱼和豆腐上。在汤面上松散地撒上辣椒粉、花椒粉和葱花即可享用。
毛血旺的做法
材料：毛肚、鸭血、猪肉片、藕片、豆腐块等。
步骤：
1. 先将配料清洗干净后待用。
2. 然后将肉切块后放在碗中加生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜、盐搅拌均匀腌制10分钟左右备用。
3. 炒锅倒油烧热，猪肉码放进去爆炒，炒至肉变色后捞出备用。
4. 锅中加水，水开后加入鸭血、毛肚、豆腐块、藕片，煮熟后放入煮熟的猪肉片，滚开以后勾芡即可。
5. 最后撒上葱花和花椒粉便可以品尝了。
以上就是本期的重庆家常川菜菜谱，您可以参考制作哦。祝大家在过节时，品尝美食，共度美好时光！
