东北家常菜便当菜谱
东北菜以其浓郁的味道、丰富的味型，以及对食材的充分利用而著名。今天我将为大家介绍几道地道的东北家常菜便当菜谱，让您在外也能品尝到地道的东北味道。
红烧肉饭
红烧肉是东北菜中最经典的一道菜式，制作简单，口感美味。做红烧肉饭时，将切好的五花肉放入滚水中焯水去腥味。将焯好水的肉块、酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、香叶、大蒜放入锅中，加入适量的水煮开后转小火，焖煮1-2个小时，直到肉烂烂的，调味即可，肉汁可以用于拌饭，增加食欲。
香辣鸡翅
炸鸡翅是便当菜谱中很受欢迎的一道菜式，香辣鸡翅更是入口即化，红辣美味。将鸡翅腌制30分钟至1小时，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜末、香辣粉、少量糖，放入冰箱冷藏。油温六至七成的锅中，慢慢地下鸡翅，炸至金黄色，捞出沥干油份。可将鸡翅拌入香辣酱汁中，或单独食用。
韭菜鸡蛋饭
韭菜鸡蛋饭是东北菜中家庭里最为普遍的一道菜式，韭菜的肉质及韭菜花的芳香在烹调中非常容易发挥出来。将韭菜洗净，切成小段，鸡蛋打散备用。将大米和水按煮饭的比例加水加入电饭锅中，加入切碎的韭菜，按下烧饭键。饭快熟时，用铲子在中心部位挖一个坑，把打好的蛋液倒入坑中，再盖上锅盖，焖煮几分钟。最后再把饭和蛋液混合搅拌一下就可以了。
鱼香茄子
鱼香茄子是东北菜中最有名的茄子菜式，以其口感细腻、味道鲜美而著名。将茄子洗净切成长条，焯水备用。将豆瓣酱、蒜末、姜末、葱姜末、酱油、糖、醋、盐、花椒、清水等材料混合调成调料汁。将茄子放入锅中煸炒，直至茄子变软，金黄色，捞出待用。锅中再加油，倒入调料汁，中小火慢炖5分钟，最后加入炒好的茄子，翻炒均匀即可。
酸菜肉丝炒饭
酸菜肉丝炒饭是东北人最爱的一道早餐，配以酸菜以达到开胃的效果，口感酸爽，味道浓郁。首先将猪肉切成丝，加入料酒、盐、酱油腌制片刻。将酸菜泡水洗净，切成小段。锅中加油，倒入腌好的肉丝，大火快速翻炒，待肉变色后，加入酸菜、盐、胡椒粉，再进行翻炒。最后加入蛋液，翻炒均匀，再加入煮好的大米饭即可。
烤鸭卷饼
烤鸭卷饼是东北菜中备受欢迎的小吃，细软的薄饼加上酸甜的鸭肉，口感十分美妙。将烤鸭去骨后切成小丁，加入色拉油、蒜末、姜末、酱油、糖、盐、花椒粉等调料拌匀。将饼摊开，加上沙拉酱或豆腐乳，放上烤鸭肉丁，再加上黄瓜条、葱花、香菜叶子等，卷起来即可食用。
以上就是几道地道的东北家常菜便当菜谱，无论在家还是外出旅游，都能够尝到地道的东北味道。
