菜谱家常菜做法酱土豆
酱土豆是一道常见的家常菜，菜式简单、口感美味，深受家庭主妇的喜爱。今天，我就来分享一下家常酱汁土豆丝的简单做法，让大家可以在家里轻松地做出美味的酱土豆。
材料准备
酱土豆的主要材料就是土豆，此外还需要一些调料和配料：
土豆：500克
红尖椒、青椒各半个，切丝备用
葱姜：适量
盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、醋：适量
香油、花椒油：适量
土豆的切法
土豆切丝是关键，需要注意以下几点：
切出来的土豆丝应该尽量细，这样才好入味，嚼起来也更加爽口。
切好的土豆丝要放在凉水里浸泡10分钟，这样可以去除淀粉，使土豆丝更加干爽。
沥干水后，用厨房纸巾擦干土豆丝，尽可能把水分擦掉。
酱汁的制作
酱汁是酱土豆的重要调料，需要准备好以下几种调料：
盐：1勺
白糖：1勺
鸡精：适量，约半勺
生抽：适量，约1勺
老抽：适量，约半勺
醋：适量，约半勺
香油：适量，约1勺
花椒油：适量，约1勺
将以上调料全部混合在一起，搅拌均匀即可。
做法步骤
以下是具体的做法步骤：
把切好的土豆丝放在盆里，倒入酱汁，充分搅拌均匀。
热锅冷油，放入葱姜爆香，加入青椒、红椒丝翻炒。
加入腌好的土豆丝，翻炒均匀。
小火焖煮5分钟左右，直到土豆丝变软烂，经量入味即可装盘。
最后撒上一点葱花装饰，美味的酱土豆就做好了。
小提示：如果想要更加香脆的口感，可以在焖煮的过程中加入适量的花生碎或者炒熟的芝麻。
酱土豆是一道美味可口的家常菜，特别适合搭配米饭或者面条食用，营养丰富、简单易做，是不可多得的家庭美食。以上就是我分享的家常酱汁土豆丝的简单做法了，大家赶快试试吧！
