准备材料：
1. 米东凉皮粉、淀粉、食用碱、食盐、清水。
制作步骤：
1. 将米东凉皮粉、淀粉、食盐、食用碱混合均匀，加入适量清水搅拌成稠糊状。
2. 将混合好的浆液放入蒸锅，大火蒸煮10分钟至熟透。
3. 取出后晾凉，切成条状或块状备用。
凉皮的制作：
1. 将切好的凉皮放入开水中焯烫，捞出后过冷水，沥干水分备用。
2. 准备各种调料，如香油、酱油、醋、蒜泥、辣椒油等，根据个人口味调配。
拌凉皮：
1. 将焯烫好的凉皮放入大碗中，加入调好味的调料，拌匀均匀。
2. 可根据个人口味再加入一些配菜，如黄瓜丝、豆芽等。
装盘食用：
1. 将拌好的凉皮装入碗中，撒上葱花、芝麻等作为装饰。
2. 可根据个人爱好加入适量辣椒油提味。
小贴士：
1. 米东特色凉皮口感劲道，所以在搅拌浆液时要尽量搅拌均匀，以免出现结块现象。
2. 切好的凉皮要及时过冷水，这样口感更加爽滑。
3. 调味料的比例可以根据个人口味进行适量调整，让整体更符合自己的口味。
4. 完成的凉皮可以根据个人爱好再加入一些醋、蒜泥等调味料，增加风味。
米东特色凉皮是一道美味可口的凉拌小吃，口感劲道爽滑，简单易做，适合家庭自制。制作过程中注意搅拌均匀、切割整齐、调味恰当，一定能制作出美味可口的米东特色凉皮。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣！
