家常菜做法大集合
家常菜是我们生活中常常能够享用到的美食类型，它们口味独特，制作方法简单，受到广大食客喜爱。无论是平时的家庭聚餐还是节日大餐，家常菜都是不可或缺的一部分。下面将为大家介绍一些常见的家常菜及其制作方法。
红烧肉
1. 准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等。
2. 将五花肉切块，焯水去腥，沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至金黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
宫保鸡丁
1. 准备食材：鸡胸肉250克、花生米适量、青红椒各1个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、香醋等。
2. 将鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制入味。
3. 热锅少许油，放入花生米炸香，捞出备用。
4. 再放油，爆香葱姜蒜，倒入鸡丁翻炒变白。
5. 加入青红椒丁、生抽、老抽、糖、香醋炒匀，最后加入花生米炒匀即可。
水煮鱼
1. 准备食材：鲜鱼片300克、豆芽、青蒜、泡椒、花椒、郫县豆瓣酱、生姜、蒜泥、葱花等。
2. 先将鱼片焯水，用盐、料酒腌制入味。
3. 热锅少许油，爆香姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4. 加水烧开，放入泡椒、花椒、豆芽煮熟，再放入鱼片快速煮熟。
5. 撒上葱花，淋上热油，煮沸即可入味。
番茄炒蛋
1. 准备食材：鸡蛋3个、番茄2个、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、淀粉等。
2. 将鸡蛋打散，加入盐、淀粉搅拌均匀入味。
3. 热锅少许油，倒入蛋液炒熟，盛出备用。
4. 同锅再加油，爆香葱姜蒜，放入切块的番茄煸炒软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽调味，最后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。
鱼香肉丝
1. 准备食材：瘦肉丝150克、木耳丝、胡萝卜丝、青红椒丝、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、白糖等。
2. 热锅少许油，爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱煸香。
3. 加入肉丝炒散，加入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝炒匀。
4. 加水少许，再加入适量的盐、糖、淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
以上是一些家常菜的制作方法，希望大家在家中也能尝试制作，享受美味的家庭美食。
