苏式菜谱家常菜做法(苏式经典家常菜谱鲜香可口，简单易学)
苏式菜谱家常菜以其鲜香可口、简单易学而闻名，是中国传统烹饪文化的重要组成部分。苏菜讲究用料考究，注重火候把控，同时追求菜品的色、香、味、形的统一。下面我们就一起来学习几款经典的苏式家常菜做法。
红烧肉
1. 准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量，酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶适量。
2. 将五花肉切块后焯水，去掉浮沫后捞出备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆锅，加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4. 放入肉块煸炒至微焦，加入适量酱油、料酒、冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上锅盖用小火炖煮至肉变软，收汁即可出锅。
西湖醋鱼
1. 准备食材：鲤鱼一条，葱姜蒜适量，西湖醋100ml。
2. 将鲤鱼去鳞去内脏洗净，斜刀切片，用盐、料酒腌制15分钟。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆锅，放入鱼片煸炒至变色。
4. 加入适量清水和西湖醋，大火煮开后转小火焖煮5分钟。
5. 加盐、鸡精调味，勾芡即可起锅，淋上香葱末即可食用。
扬州炒饭
1. 准备食材：熟米饭500克，青豆、胡萝卜、火腿丁、虾仁适量，鸡蛋2个。
2. 热锅凉油，打入鸡蛋煸炒至熟，盛出备用。
3. 锅中再热油，依次下青豆、胡萝卜、火腿丁、虾仁翻炒。
4. 加入熟米饭炒匀，加入盐、鸡精调味，再倒入炒熟的鸡蛋，炒匀即可出锅。
5. 上桌时可撒上适量香葱末提味。
蟹黄豆腐
1. 准备食材：新鲜蟹黄适量，嫩豆腐一块，葱姜蒜适量。
2. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯烫，沥干备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入蟹黄煸炒出香味。
4. 加入适量清水，待水开后放入焯好的豆腐块，小火炖煮5分钟。
5. 加盐、鸡精调味，勾芡即可起锅，淋上香油即可食用。
以上就是几款经典的苏式家常菜做法，简单易学，希望大家可以尝试制作，享受苏式美食带来的独特魅力。
