云南广东菜谱家常菜做法
云南与广东是两个地理位置相距较远的地区，各自有着不同的地理环境和气候条件。然而，两地均有着独特的美食文化，让人垂涎三尺。无论是云南还是广东，家常菜都是人们日常生活中不可缺少的部分。以下为大家介绍几款云南广东家常菜的做法，希望大家可以意会而生。
云南菜谱家常菜做法
云南是一个多山的省份，拥有着多元文化与多民族结构的特点。在云南的餐饮文化中，不仅融合了高原地区、盆地区和亚热带地区的美食文化，还保留了高原少数民族的独有饮食习惯和特色。下面为大家介绍几种常见的云南家常菜做法：
蒸肉
蒸肉是一道具有特色的传统云南家常菜。用猪肉糜、蒸米粉、红薯粉、香菜等食材制作而成，色香味俱佳。具体做法为：
1.将猪肉糜、蒸米粉、红薯粉、香葱、姜末、盐、生抽、料酒、味精等材料混合均匀。
2.然后将混合好的食材码入蒸碗中，平铺均匀，放入蒸锅中隔水高火蒸20分钟即可。
3.蒸好后淋上卤汁，撒上葱花和香菜末即可。
凉拌莴笋
凉拌莴笋是一道清爽可口的云南莴笋特色家常菜。做法简便，口感清爽，富含多种营养素。具体做法为：
1.莴笋切成细丝，放入开水中清烫1~2分钟，捞出后过凉水。
2.加入盐、味精、香油、糖、白醋、酱油、蒜末、姜末，拌匀即可。
广东菜谱家常菜做法
广东地域辽阔，自然条件十分优越，具有得天独厚的水土条件。广东菜以鲜、嫩、滑、鲜为主，多用清汤、煨、烩、卤、蒸等烹调技法，将食材的原汁原味进行最大的保留。下面介绍几款常见的广东家常菜做法：
清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼是一道广东地区十分流行的美味家常菜。石斑鱼肉质细腻、清香，肉质中含有丰富的卵磷脂和蛋白质，具有很高的营养价值。具体做法如下：
1.清洗好石斑鱼，切下鱼头鱼尾，鱼身上划上三道斜刀口。
2.在鱼身片下姜、蒜各4片，放上红椒、绿椒片、木耳、香菇，再淋上1勺老抽、半勺蚝油，3勺清水，摆入蒸鱼器里。
3.大火蒸10-15分钟，这里的时间根据鱼的大小而定，最好多加观察。
4.再在热锅里下1勺油，热后倒入3勺酱油，把泡姜蒜片和蒸好的鱼，表面倒入锅中，小火翻炒1分钟，汁稍厚时出锅。
糖醋排骨
糖醋排骨是广东美食中的一道经典家常菜。糖醋味道的汁水充满着甜蜜的味道和酸爽的口感，为人们的味蕾带来了无限惊喜。具体做法如下:
1.将猪肋排切成均匀的段，煮开水焯水去血水，捞出过凉水备用。在煮开水的时候，加上姜片和料酒煮半分钟，这样可以去掉猪肋排的腥味。
2.准备好适量的淀粉和鸡蛋，加入少许的盐、料酒和黑胡椒粉搅拌均匀。将焯好水的猪肋排拍上少许的芝麻，沾上淀粉糊，然后再裹上一层蛋汁，放进锅中煎炸至金黄色后捞出沥干油备用
3.热锅，干放糖，用中小火糖成焦糖色，将炸好的排骨块放入，迅速翻动均匀后倒入适量的醋、老抽、蚝油，拌翻，加入姜片、八角、桂皮、鸡精和适量水，煮开后用火小炖10分钟左右，直到锅里的汁水收干，汁汁浓浓即可。
以上两款云南广东家常菜的做法仅供参考，大家可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整与变换。希望大家都能够在家里制作出美味的云南广东家常菜，享受到美食带来的无限快乐与幸福。
