贵州汤菜谱家常菜做法
贵州汤菜是贵州地区传统的家常菜之一，其味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面介绍几款地道的贵州汤菜家常菜做法，让你在家也能轻松制作出美味的贵州汤菜。
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是贵州省的特色美食之一，味道香甜可口，是宴席上不可或缺的一道菜。
材料：
猪五花肉500克
姜片、蒜片适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角适量
做法：
将猪肉切成1厘米左右的块；
将猪肉和姜片放入冷水锅中，加入料酒烧开，捞出沥干水；
将蒜片放入锅中煸炒，放入猪肉块，调入生抽、老抽、糖、盐、八角，翻炒均匀；
加入清水，烧开后转小火，焖煮1个半小时至肉烂汤浓即可。
黔味鱼头
黔味鱼头是贵州传统的家常菜品，味道清鲜爽口，营养丰富，极为下饭。
材料：
鲜草鱼头1个
老姜、蒜瓣、小青椒适量
料酒、生抽、醋、盐、鸡精适量
做法：
将鱼头去鳞、去皮、去内脏，洗净备用；
将姜片、蒜瓣、小青椒放入锅中煸炒，放入鱼头煸炒至两面金黄；
加入清水，烧开后倒入料酒、生抽、醋、盐、鸡精，煮10分钟左右即可。
酸汤肥牛
酸汤肥牛是贵州地区的特色传统美食之一，口味独特，既有酸汤的鲜爽，又有肥牛的鲜香，深受广大食客的喜爱。
材料：
肥牛肉250克
香菇、酸笋、豆皮、豆腐皮、韭菜、蒜末、姜末、干辣椒、花椒适量
做法：
将香菇、酸笋、豆皮、豆腐皮切成小片；
将肥牛肉切成片，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水；
锅中放油，加入姜末、蒜末、干辣椒和花椒爆香，加入清水烧开后加入酸笋、豆皮、豆腐皮、香菇煮至软烂，调入少量盐；
加入肥牛肉片和韭菜，煮至熟后加入少量醋，翻炒一下即可。
以上就是几款地道的贵州汤菜家常菜做法，尝试制作一下吧！希望大家做出来的贵州汤菜也能同样美味可口。
