家常菜做法分享 干焖茄子
干焖茄子是一道简单又美味的家常菜，香气扑鼻，口感软糯，适合搭配米饭或者面食一起享用。接下来就让我们一起学习如何用小产菜谱的方式来制作这道美味的干焖茄子吧。
准备食材
制作干焖茄子的食材主要有茄子、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、食用油、盐、鸡精等。茄子要选择外皮光滑，无虫蛀的新鲜茄子，葱姜蒜要切成末，辣椒切段备用。
炒制步骤
1. 先将切好的葱姜蒜和辣椒倒入锅中热油煸炒出香味。
2. 将豆瓣酱也加入锅中，炒出红油。
3. 将切好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀吸收豆瓣酱的味道。
4. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在茄子上。
焖煮过程
1. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮数分钟，待茄子变软糯即可。
2. 中途记得翻炒几次，以免粘锅。
3. 最后收汁，将汤汁收浓，让茄子入味。
享用方式
将炒好的干焖茄子盛到碗中，可以撒上一点葱花增加颜值，香味更加诱人。这道干焖茄子可以直接搭配米饭或者拌面食用，口感香软可口，开胃下饭。
小贴士
1. 炒茄子的过程中要炒匀，以免茄子糊锅，煸炒出来的豆瓣酱香味才能充分渗透到茄子内。
2. 焖煮茄子的时候要注意火候，不要焖得过久，以免茄子变得太烂。
3. 根据个人口味可以适量增减辣椒和豆瓣酱的用量，使得口感更符合自己的喜好。
希望通过以上小产菜谱的分享，大家可以轻松掌握制作干焖茄子的方法，为自己和家人烹饪出美味可口的家常菜品。快动起手来，尝试制作这道简单又下饭的干焖茄子吧！
