准备食材
制作二马手工凉皮米皮，首先需要准备以下食材：米粉、淀粉、盐、清水。米粉选择比较细腻的品质好的产品，淀粉则可以选择马铃薯淀粉或玉米淀粉。盐的用量可以根据个人口味适量调整。
制作凉皮浆
将适量的米粉和淀粉混合放入容器中，加入适量的盐，然后慢慢倒入清水，一边搅拌一边倒入，直到用手提起稠稠的浆糊时停止倒水。然后将浆糊过滤，去除颗粒，使得凉皮口感更加细腻。
蒸煮凉皮
将过滤后的凉皮浆倒入蒸锅中，大火蒸煮15-20分钟，期间间歇性开盖搅拌一次，以免底部烧焦。待凉皮浆煮熟后取出晾凉备用。
切丝制作
将凉皮浆晾凉后取出，将其切成细条状，即为凉皮丝。可以根据自己的喜好选择切成宽细不同的凉皮丝。
拌凉皮
将切好的凉皮丝放入碗中，加入酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调料，可以根据个人口味适量添加。拌匀后，可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，提升口感和营养价值。
食用方式
二马手工凉皮米皮非常适合夏季食用，口感清爽，做法简单。可以作为独立的面食，也可以作为凉菜
