浙江菜谱家常菜做法小炒
浙江菜是中国八大菜系之一，以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆、甜、辣等特点而著名。其小炒菜更是深受人们的喜爱，今天我们就来分享一道浙江味道的家常小炒菜谱。
材料准备
1. 嫩豆腐200克，切成小块。
2. 青椒、红椒各一个，切成小块。
3. 胡萝卜1个，切成小块。
4. 生姜、大蒜适量，切末。
5. 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量。
做法步骤
1. 将豆腐块放入盐开水中焯水，捞出沥干。
2. 热锅冷油，放入生姜末和大蒜末爆香。
3. 加入胡萝卜小块，翻炒均匀。
4. 加入豆腐小块，继续翻炒。
5. 加入青椒和红椒小块，翻炒均匀。
6. 略加盐和鸡精调味，淋上少量料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
7. 出锅前可以撒上一些香菜末提升口感。
小贴士
1. 豆腐焯水可以使豆腐更加嫩滑。
2. 每道菜品的调料和味道都可以根据自己的口味来调整。
3. 如果没有红椒或青椒可以不放，也可以加入其他蔬菜，如木耳、紫菜等。
4. 炒菜时火候要高，炒的时间要短，这样可以保证食材的口感。
这道浙江味道的家常小炒菜谱，简单易学，口感丰富，适合家常做菜和招待客人。大家可以根据自己喜好加减材料和调料，将它变成自己的小炒特色菜品。
