准备材料
老黄瓜一根、五花肉适量、青椒数个、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量
步骤一：准备食材
老黄瓜去皮，切成斜片或者薄片。五花肉切成丝状，青椒切成小块，葱姜蒜切成末备用。
步骤二：炒五花肉
炒锅内倒入适量油，油热后加入五花肉丝炒香，待五花肉变色后加入葱姜蒜末继续煸炒。
步骤三：加入青椒和老黄瓜
煸炒出香味后加入青椒块和老黄瓜片，继续快火翻炒几下。
步骤四：调味
加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，根据口味调整量。继续翻炒几分钟。
步骤五：加点水淀粉收汁
倒入适量的清水，煮开后勾芡，加入水淀粉调匀，翻炒均匀收汁即可。
小贴士
老黄瓜炒出来口感滑嫩，有助于促进消化和排毒。由于老黄瓜的质地较柔软，所以需要控制好炒制时间，不能过长或过短。个人口味可根据喜好添加一些热度，例如加入适量的干辣椒或者辣酱。此外，炒菜的火候也非常重要，要保持中高火力，快速翻炒，以达到火候均匀、色香味俱全的效果。
