下饭春节菜谱之番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易做、口感鲜美的家常菜。以下是制作方法：
材料：鸡蛋3个、番茄2个、葱姜适量、盐、生抽、味精、油适量。
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和味精，打散备用；
2. 番茄去皮，切成小块；
3. 葱切成葱花，姜切成细末备用；
4. 热锅冷油，油热后放入葱、姜末炒香；
5. 加入打散的鸡蛋，翻炒至金黄色；
6. 倒入切好的番茄，加盐、生抽翻炒至番茄出汁；
7. 最后加入少许味精调味即可。
下饭春节菜谱之蚂蚁上树
蚂蚁上树是四川传统特色小吃，也是一道家常菜。以下是制作方法：
材料：粉丝150克、瘦肉末100克、青蒜适量、辣椒面、盐、生抽、葱姜末适量、油适量。
步骤：
1. 将粉丝用温水泡软，剪成5厘米左右的小段备用；
2. 青蒜洗净切成小段，辣椒面放入碗中备用；
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜末炒香；
4. 加入瘦肉末，翻炒至变色；
5. 加入生抽、盐和适量水，煮开后加入粉丝，煮至粉丝软烂吸满汤汁；
6. 加入青蒜段继续煮一分钟，然后倒入辣椒面拌匀即可。
下饭春节菜谱之香菇油菜
香菇油菜是一道清爽美味的下饭菜，以下是制作方法：
材料：油菜200克、香菇3朵、葱姜末适量、盐、鸡精、清水、油适量。
步骤：
1. 油菜洗净切成段，香菇切片，葱姜末备用；
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜末炒香；
3. 加入香菇片翻炒至变色；
4. 加入清水（约200毫升），煮开后加入油菜；
5. 加入盐、鸡精调味，煮至油菜熟透即可。
下饭春节菜谱之红烧肉
红烧肉是一道脍炙人口的传统菜肴，以下是制作方法：
材料：五花肉500克、姜两片、葱一个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、清水适量、盐适量、油适量。
步骤：
1. 五花肉切成3厘米左右的大块，放入开水中焯水后沥干备用；
2. 姜拍破，葱切段备用；
3. 锅中加入油烧热，放入冰糖炒至溶化；
4. 加入五花肉煎至两面金黄；
5. 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽并加入适量水煮至八成熟；
6. 将肉取出装入小砂锅中，加入适量水，烧开后转小火炖煮20分钟至软烂；
7. 加盐调味，煮一会儿即可。
下饭春节菜谱之清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道清淡可口的菜肴，以下是制作方法：
材料：鲈鱼一条（约500克）、葱丝、姜丝、盐、生抽、料酒、香油适量。
步骤：
1. 鲈鱼洗净去鳞去鳃，用刀在两侧各划几刀，撒上盐、生抽、料酒腌制片刻；
2. 葱、姜分别切成丝备用；
3. 在砂锅中放入适量的清水，将腌制好的鲈鱼放入蒸15分钟左右；
4. 取出蒸好的鲈鱼，将葱姜丝放在鱼身上，撒上几滴香油即可。
做好这些家常菜，就能轻松地搞定下饭的春节美食啦！
