经典菜谱家常菜做法
作为中国传统饮食文化的组成部分，家常菜一直受到人们的喜欢。不仅做法简单易学，而且色香味俱佳。下面介绍几个经典菜谱的家常菜制作方式。
鱼香肉丝
原料：
瘦猪肉100克
木耳30克
胡萝卜1个
青椒半个
葱姜少许
盐、酱油、白糖、醋、淀粉、料酒适量
制作方法：
瘦肉切成细丝，用热水焯过后过凉水备用。
木耳泡发后撕成小块，胡萝卜和青椒切丝备用。
热锅冷油，放入葱姜煸炒香后，加入肉丝煸炒至变白。
加入木耳和胡萝卜翻炒几分钟，再加入青椒丝翻炒几下。
调入盐、酱油、白糖、醋以及少许料酒，翻炒均匀。
最后用淀粉水勾芡即可。
宫保鸡丁
原料：
鸡胸肉200克
花生米30克
青椒1个
红椒2个
葱姜蒜适量
盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香油适量
制作方法：
鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉抓匀码渍备用。
葱姜蒜切末，青、红椒切丁备用。
热锅冷油，将鸡丁煸炒至变色后捞出备用。
热锅凉油，放入花生米炸至金黄色，捞出备用。
锅中剩底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入青、红椒煸炒至断生。
加入炒好的鸡丁，倒入适量的酱油、糖，翻炒均匀。
加入适量的水，烧开后关小火慢炖5分钟，加入花生米翻炒均匀即可。
起锅前加入少许香油提香即可。
家常豆腐
原料：
豆腐300克
肉末50克
小葱1根
蒜末适量
盐、酱油、生抽、料酒、淀粉、香油适量
制作方法：
豆腐切厚片，摆入碗中，放入水中稍微煮一下，让豆腐出水分，晾凉备用。
肉末放入碗中，加入盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅冷油，将葱姜蒜末炒香，放入腌制好的肉末煸炒至变色，加入少量生抽继续翻炒。
将腌制好的肉末码在豆腐上方，再加入适量清水烧开，撇去浮沫后改小火煮5分钟。
最后淋上香油，即可入口。
以上是几个经典菜谱家常菜做法，不仅简单易学，而且美味可口。不妨按照这些做法试着做一下，相信你一定会爱上这些家常菜。
