洪昌菜谱家常菜做法
家常菜是我们生活中必不可少的，平日里我们不仅要吃饱吃好，还要吃出健康和幸福感。因此，学会做家常菜就变得尤为重要。跟着洪昌菜谱的做法走，让您在家也能轻松做出美味的家常菜。
地三鲜
地三鲜是东北的常见家常菜，是深受各地食客喜爱的一种菜品。它的做法也是非常简单，只需要准备一个茄子、一个土豆、一个青椒，切成丁状，油热后倒入，炒软后加入盐、味精、生抽等佐料，翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道颇具特色的家常菜，它的味道浓郁，非常适合大众口味。烹饪方法也十分简单，先将鸡肉切成丁状，用盐、料酒、淀粉腌制30分钟后取出。热锅冷油下葱、蒜爆香，加入红辣椒煸炒后放入腌制好的鸡肉丁快速翻炒，待鸡肉熟透后加入花生米、盐、鸡精翻炒均匀即可。
红烧肉
红烧肉是家庭聚餐的必备佳肴，是各地人民喜爱的传统家常菜。首先将猪肉切成小方块，焯水后放入冷水锅中，加入葱姜料酒、冰糖、干辣椒等佐料，用小火慢慢炖煮至入味软烂，最后加入酱油等调味料烧至收汁即可。
回锅肉
回锅肉是四川的名菜之一，其做法十分特别且引人入胜。选用五花肉切薄片，焯水后放入葱、姜、蒜、青红椒等配料炒香，加入豆瓣酱炒出香味，然后放入切好的腌渍菜翻炒。最后加入适量盐、味精等调味料即可出锅。
酸菜鱼汤
酸菜鱼是川湘菜系中的常见菜品。首先将鲫鱼清洗干净切块，放入锅中，加入水煮沸8分钟，去除浮沫。再加入葱姜末、料酒、酸菜煮8分钟左右，放入盐、味精煮至鱼肉入味即可。
以上是洪昌菜谱家常菜的做法介绍，大家可以根据自己的口味和喜好进行改良，在不断的尝试中打造出更多美味的佳肴。
