江西菜谱家常菜做法炒菜
江西菜肴深受湖南、福建和广东菜的影响，以烹制家常菜为主，香辣可口、口感丰富。下面介绍几道江西菜谱家常菜的做法。
辣子鸡片
主料：鸡胸肉 500g，朝天椒 100g。
辅料：剁椒 50g，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油适量。
步骤：
鸡肉洗净后切成大小适中的片。葱姜蒜切末，朝天椒切成细条。
鸡肉入锅，加入料酒，翻炒至熟透后盛出备用。
锅内倒底油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入剁椒和朝天椒，炒匀。
加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀，将炒好的鸡肉倒入锅中，继续翻炒均匀。
最后加几滴香油，翻炒均匀出锅即可。
酸辣土豆丝
主料：土豆 250g。
辅料：青红椒各1个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、醋、白胡椒粉、香油适量。
步骤：
土豆切成丝，用水冲洗掉淀粉后沥干。青红椒和胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末。
锅中倒油热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入青红椒丝和胡萝卜丝，炒熟后盛出待用。
将土豆丝放入锅中，加入白胡椒粉和盐翻炒均匀，炒至七成熟。
将炒好的青红椒丝和胡萝卜丝放入锅中，加入醋和盐，炒匀即可。
起锅前加入少量香油翻炒均匀。
清炒莴笋
主料：莴笋 500g。
辅料：葱姜蒜适量，盐、味精、香油适量。
步骤：
莴笋去皮切成长条形。
葱姜蒜切末备用。
将莴笋焯水，使莴笋变成半透明的状态后捞出沥水备用。
锅内倒油，加入葱姜蒜末爆香后加入莴笋煸炒至熟透。
加盐、味精翻炒均匀，最后加入香油翻炒出锅。
以上就是几道江西菜谱家常菜的做法介绍，希望大家喜欢，赶紧试试做一做吧！
