鱼香茄子
鱼香茄子是一道口感清爽、味道鲜美的家常菜，而且还不难做哦。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材：
茄子 2-3个
猪肉末 100克
青红椒 1个
葱姜蒜适量
酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉适量
制作步骤：
将茄子去皮切成长条，放在清水中泡10分钟，这样炸茄子才更香酥。
将泡好的茄子沥干水分，用油炸至金黄色捞出。
将葱姜蒜剁碎，青红椒切丝，炒香后加入猪肉末炒熟。
加入少许酱油、盐、糖、醋、料酒、淀粉调味后倒入炸好的茄子中翻炒均匀，最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可装盘。
蒜蓉扇贝
蒜蓉扇贝是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜菜品。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材：
鲜扇贝若干
蒜蓉适量
姜末适量
酱油、盐、料酒、鸡精、橄榄油适量
制作步骤：
将扇贝用清水洗净，放在滚水中焯烫5分钟，将其壳打开，将扇贝肉取出备用。
将蒜蓉、姜末、酱油、盐、料酒、鸡精混合，做成蒜蓉酱。
将扇贝肉码在盘中，将蒜蓉酱均匀地涂在扇贝肉上。
锅中倒入橄榄油，加热后放入扇贝，用小火煎熟即可。
番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单易学、色香味俱佳的家常菜品，被称为“小清新”美食。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材：
鸡蛋 3个
番茄 2个
葱姜适量
盐、味精、鸡粉、植物油适量
制作步骤：
将番茄洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液备用。
锅中倒植物油，烧至七成热，将葱、姜爆炒至橙黄色。
加入切好的番茄块，炒至变软后加入盐、味精、鸡粉，烹调出汁。
将打散的鸡蛋液均匀地倒在番茄上，翻匀后炒熟即可。
口水鸡
口水鸡是川菜中的经典菜品，其味道鲜美、口感麻辣，具有很高的人气。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材：
半只鸡
葱姜蒜适量
花椒、干辣椒、八角、桂皮适量
盐、酱油、花生油适量
制作步骤：
将鸡处理干净后，将其放入锅中加水煮熟，捞出后撕成丝状，放在碗中备用。
将葱姜蒜切成末，干辣椒切段，花椒、八角、桂皮放入锅中炒香。
将炒香的配料加入葱姜蒜末中，加入盐、酱油、花生油，拌匀成酱汁。
将酱汁倒入碗中的鸡丝中，加入葱花，混合均匀即可。
红烧肉
红烧肉是广受欢迎的一道中国传统美食，其酥软的口感、鲜美的肉味和饱满的口感，令人垂涎三尺。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材：
五花肉500克
葱姜蒜适量
干辣椒、八角、桂皮适量
白糖、酱油、料酒、生抽适量
制作步骤：
将五花肉洗净、切成正方块备用。
将油倒入锅中，加入白糖烧至溶化并变为红色，放入葱、姜、蒜末爆香。
将五花肉块放入锅中煸炒均匀增加色泽。
加入八角、桂皮、干辣椒炒香后加料酒、酱油、生抽、盐，水没过肉。
将炖煮至肉变软入味时，汁收浓即可装盘。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道来自湘菜的美食，鱼肉鲜嫩，椒香味道独特。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材：
鲜鱼头1只
剁椒适量
姜蒜斩末适量
盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量
制作步骤：
将鱼头清洗干净，用刀在鱼头上划几刀，然后在鱼头上均匀涂抹上盐、胡椒粉、料酒和香油腌制30分钟。
在锅中倒入油热，放入腌制好的鱼头煎至两面金黄色，捞出备用。
将剁椒、姜蒜末、生抽搅拌均匀，加入橄榄油烧热后均匀地淋在鱼头上即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统名菜，以川辣为主要特色，口感麻辣，美味可口，下面就来介绍一下它的做法。
所需食材：
豆腐 1块
瘦肉末 100克
豆瓣酱、花椒、蒜香、葱姜适量
生抽、料酒、盐、糖适量
制作步骤：
将豆腐切成小块，煮熟后放入碗中备用。
将豆瓣酱、蒜香、葱姜炒香，加入瘦肉末和花椒继续炒。
加入生抽、料酒、盐、糖，炒匀后加入适量的水，烧开后倒入碗中的豆腐上，再用水淀粉勾芡即可。
蒸鲈鱼
蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的海鲜美食，鱼肉鲜嫩、营养丰富。下面就来介绍一下它的做法。
所需食材：
鲈鱼 1条
葱姜蒜适量
香菜适量
盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量
制作步骤：
将鲈鱼处理干净，切成片状，放在碗中备用。
锅中放油烧热，将葱姜蒜爆香后加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、盐，混合均匀制成腌料浇在鲈鱼上。
取一个蒸锅，锅底倒入清水，放入鲈鱼片，用水蒸15分钟即可。
取出蒸好的鲈鱼，撒上香菜末即可。
干煸豆角
干煸豆角是一道四川传统名菜，以豆角干、泡辣椒为主要食材，口感酥脆辣香，下面就来介绍一下它的做法。
所需食材：
豆角干 150克
泡辣椒 30克
姜蒜末适量
花椒 适量
油、盐、糖适量
制作步骤：
先将豆角干过油炸至酥脆，然后取出放凉备用。
将泡辣椒脱水，碾成泥备用。
将锅烧热，倒入油烧至七成热，放入花椒爆香，加入泡辣椒酱，炒出辣香味后加入姜蒜末、盐、糖炒匀。
加入适量的水烧开后倒入炸好的豆角干，中火翻炒使豆角均匀地裹上锅中的调味料，最后再加入适量的油炒至表面酥脆即可装盘。
糖醋里脊
糖醋里脊是一道色香味俱佳、简单易做的家常菜，下面就来介绍一下它的做法。
所需食材：
里脊肉 200克
胡萝卜、青红椒适量
葱姜蒜适量
醋、糖、番茄酱、盐适量
生抽、料酒、淀粉适量
制作步骤：
将里脊切成长条，加入少量生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
将青红椒、胡萝卜切成条，葱姜蒜切末备用。
将锅中倒入油烧热，放入腌好的里脊肉煎炸至金黄色捞出，再倒入葱姜蒜末、青红椒、胡萝卜，炒香后加入糖、盐、番茄酱、醋、水烹调出汁，再将里脊肉倒入翻炒均匀，最后将汁收浓即可。
炸鸡块
炸鸡块是一道酥脆可口、口感香脆的美食，是
