家常菜谱：猪肉芹菜
猪肉芹菜是一道营养丰富，口味鲜美的家常菜，做法简单易学，是家庭常备的一道佳肴。
材料
1. 猪肉（腿肉或者肉糜）500克
2. 芹菜（去老筋）400克
3. 姜末20克
4. 蒜末20克
5. 料酒20毫升
6. 酱油30克
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 生抽适量
10. 淀粉适量
11. 色拉油适量
1. 猪肉切成小块状，加入料酒、姜末、蒜末、酱油氽烫，炒匀备用。
2. 芹菜洗净切段，均匀切成大小适中的小段。
3. 热锅凉油，放入芹菜，翻炒至熟。
4. 将炒好的猪肉均匀地铺在芹菜上，加入盐、糖、生抽、淀粉，翻炒均匀，烹入水调开后的芡汁，翻拌均匀即可出锅。
小贴士
1. 猪肉可以选择腿肉或者肉糜，肉糜炒出的饼状会更加紧实，口感更佳。
2. 拌面时尽量保持翻炒的时间不要太久，芹菜容易变色使菜色不美观。
3. 在烹入芡汁的时候可以再加入一些清水来保持菜品的汁液度。
做好的猪肉芹菜味道香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感鲜香，而且非常简单易学，无论是新手还是厨艺高手都能轻松驾驭，绝对是家庭美食的好选择。
