介绍
江西菜是江西省传统的地方菜系，历史悠久，其烹饪技艺源远流长。江西菜以口感清淡、鲜香、色彩鲜艳为特点，注重食材原汁原味的保留，追求天然、低脂、低糖、低盐，健康饮食为理念，深受人们的喜爱。
家常菜做法
1.炒空心菜
材料：空心菜适量、蒜末、油、盐、生抽。
做法：
1.洗净空心菜，沥干水分备用；
2.热锅凉油，下蒜末煸炒出香味；
3.倒入空心菜，快速翻炒至变软，加盐、生抽调味即可出锅。
2.蒸鲥鱼
材料：鲥鱼一条、姜丝、蒜末、葱花、生抽、白胡椒粉。
做法：
1.将鲥鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上切几刀；
2.在鱼身和鱼腹上分别铺上姜丝、蒜末、葱花；
3.取一碗，加入生抽、白胡椒粉、适量清水，调成酱料；
4.将酱料浇在鱼身上，蒸至熟烂，撒上葱花即可上桌。
3.炒芦笋
材料：芦笋适量、蒜末、油、盐、生抽。
做法：
1.芦笋清洗干净，去根部，掰成手指长的段；
2.热锅凉油，下蒜末爆香；
3.加入芦笋，翻炒至软烂；
4.加适量盐和生抽，翻炒均匀后出锅即可。
4.红烧鲫鱼
材料：鲫鱼一条、姜片、葱结、料酒、盐、生抽、红烧酱油、白糖、水。
做法：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成大块；
2.在热锅中加油，热油后下姜片、葱结煸炒出香味；
3.加入鲫鱼块，在小火中两面煎黄；
4.加料酒，翻炒至香味出来；
5.加入适量的盐、生抽、红烧酱油、白糖和适量的水，烧开后转小火慢慢煮熟，汤汁浓稠时出锅即可。
以上介绍的江西菜家常菜做法只是其中的一部分，希望大家能够经常尝试，掌握这些简单易做的小技巧，为自己和家人朋友做一些美味可口的家常菜，享受健康、低盐、低脂的饮食习惯，愉悦生活。
