家常菜湘菜做法
湘菜是中国八大菜系之一，以其口味独特、麻辣可口而闻名。今天，我们来分享几道家常菜湘菜的做法，让您轻松搞定湘菜技法，为您的家庭烹制一道道美味佳肴。
口水鸡
口水鸡是湘菜经典的冷菜，它所有的原材料都需要先煮熟，如果您想要鸡肉更加有嚼劲，可以用烤箱烤制一下直到鸡皮变得金黄酥脆，并切成小块。然后加入花椒粉、辣椒油、麻油、生姜末、酱油、白糖、盐、香醋和味精，拌匀后腌制30分钟可以上桌。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的一道料理，鱼头是整个菜肴的核心，因此选用新鲜的鱼头非常重要。选用新鲜的青鱼头，切去鱼鳃和鱼眼，然后在沸水中焯水5分钟，晾凉后切成小块。接着，将剁椒、生姜、葱、蒜、香菜、盐和味精拌在一起，然后将鱼头块加入拌匀即可。
干煸四季豆
干煸四季豆是一道湘菜中非常常见的一道下饭菜，这个菜必须要用高温煸炒才能制作出它酥脆的口感。先热镬加入油，油热后放入洗净沥干的四季豆，煸炒3分钟左右。在锅中留下一部分油，然后加入豆瓣酱炒炒，接着加入葱姜末、盐、糖、酱油、味精翻炒均匀即可。
红烧肉
这道菜是湘菜和川菜中都非常常见的家常菜，其方法非常简单。先选用五花肉切块，加入老抽、生抽、料酒和姜片，腌制30分钟左右，提前将蒜和生姜拍成末。将肉块放入锅中煸炒至颜色变深，然后加入豆瓣酱、糖、酱油、调料和水继续煮，煮至油色微红，汁浓肉烂，最后加入蒜末和姜末翻炒即可。
以上便是家常菜湘菜的做法，你可以选择其中一个口味制作，也可以选择全部一起制作，享受湘菜的美味。不要忘记家常菜的精髓在于食材新鲜、调味合理，多加练习，相信您的厨艺一定会越来越出色。
