干豆角的湖北做法
干豆角是湖北地区非常常见的一道家常菜，尤其是客家风味的干豆角更是美味可口。下面我们就来看看如何制作这道美味的湖北家常菜。
材料准备
干豆角500克、葱姜蒜适量、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精适量、熟芝麻适量。
制作步骤
1. 将干豆角剪成长约3~4厘米的段，然后泡入温水中浸泡30分钟至1小时，直至豆角变软备用。
2. 葱姜蒜切成末，辣椒切成丝备用。
3. 预热油锅，热锅凉油下入葱姜蒜爆香，加入辣椒煸炒片刻。
4. 加入泡软的豆角，煸炒约2分钟。
5. 倒入适量的清水，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量，煮至豆角变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 关火前撒上熟芝麻，翻拌均匀即可。
小贴士
1. 干豆角泡软后不要过长时间再煮，不然煮烂了口感会变得非常差。
2. 煮豆角时适量加入的盐和糖可以增加菜品的香味，并且也有利于豆角入味。
3. 为了使豆角入味，可以在泡水期间加入一些盐和酱油，或者加入一些木耳、干贝等食材进行渍制。
4. 干豆角煮制时间不易过长，以免营养成分流失过多。
希望大家按照这个湖北家常菜做法，能够轻松制作出美味可口的干豆角。祝各位美食家们制作愉快，开胃美味！
