重庆菜谱家常菜凉菜做法
凉菜是夏天家庭聚餐时必不可少的食品，而重庆的凉菜更是有着独特的风味。今天，我们为大家带来一些重庆家常凉菜的做法，让您在家也可以享受到地道的巴渝美食。
辣炒手撕包菜
材料：
手撕包菜 300克
蒜末 适量
干红辣椒 适量
香菜 适量
盐 适量
生抽 适量
食用油 适量
做法：
蒜末和干红辣椒切碎，香菜切小段备用。
热锅凉油，放入蒜末和干红辣椒炒香。
加入手撕包菜翻炒，加盐和生抽调味。
炒至包菜变软，加入香菜翻炒均匀即可。
麻辣拌藕片
材料：
藕 1根
葱花 适量
香菜 适量
盐 适量
花椒粉 适量
辣椒油 适量
生抽 适量
白醋 适量
做法：
藕去皮，切成薄片，放入开水中煮熟。
煮熟的藕片捞出沥干水分，放入盆中。
加入葱花、香菜、盐、花椒粉、辣椒油、生抽和白醋，搅拌均匀即可。
重庆蒜泥黄瓜
材料：
黄瓜 1根
蒜末 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
做法：
将黄瓜洗净切成段，用刀拍松。
在碗中放入蒜末、盐、醋和生抽，搅拌均匀。
将黄瓜放入碗中，用手搓揉均匀，让黄瓜充分吸收调料。
放入冰箱冷藏半小时后食用即可。
酸辣米饭
材料：
米饭 适量
醋 适量
盐 适量
熟芝麻 适量
葱花 适量
辣椒油 适量
鸡蛋 1个
糖 适量
生抽 适量
做法：
将米饭煮熟，放凉。
在碗中加入醋、盐、熟芝麻、葱花、辣椒油、鸡蛋、糖和生抽，搅拌均匀。
倒入米饭，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时即可。
花生米拌豆皮
材料：
豆皮 1张
花生米 适量
葱花 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
辣椒油 适量
做法：
将豆皮切成细条。
用开水烫软豆皮，捞出沥干水分。
在碗中加入花生米、葱花、盐、生抽、醋和辣椒油，搅拌均匀。
倒入豆皮，用筷子搅拌均匀即可。
以上就是几道重庆家常凉菜的做法了，可以根据自己的口味适量调整配料和调料，祝您做菜愉快，味道美味。
