广西菜谱家常菜做法窍门(秘笈揭秘！)
广西是一个美食聚集地，不仅有着辣味浓郁的粤菜和川菜，还有广西特有的清淡口味和独特风味。下面为您揭秘几道广西家常菜的做法秘笈。
椒盐花生米
材料：花生米适量，椒盐适量。
做法：
1. 将花生米洗净晾干水分。
2. 在锅中倒入适量油，烧至六成热，放入花生米，炸至微微变色，捞起沥干油份。
3. 在炸好的花生米中加入适量椒盐，轻轻拌匀即可。
桂林米粉
材料：桂林米粉一把，猪骨、瘦肉、香菇等自己喜欢的食材。
做法：
1. 猪骨和瘦肉清洗干净，加水煮开后焯水去腥，然后加入清水和香菇、葱、姜煮开，改小火炖1小时。
2. 起锅将汤倒入另一个锅中，加入鸡精、酱油、盐等调味料煮开。
3. 在另一个锅中将桂林米粉焯烫，然后放入煮好的汤中，加入大葱、香菜、辣椒等调料，于是一碗美味的桂林米粉就做好了。
蒸鱼
材料：鲜鱼一条，姜末适量，葱末适量，蒜末适量，食油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，香菜适量，红椒末适量。
做法：
1. 将鲜鱼清理干净，去掉内脏、鱼鳞、鱼骨，然后在鱼身上切成1毫米左右的薄片，表面撒上盐和料酒腌制15分钟。
2. 热锅热油，加入姜末、葱末、蒜末煸炒出香味，加入生抽、胡椒粉、盐和适量清水煮5分钟左右，制成酱油汁备用。
3. 将腌好的鱼片码放在盘子上，将酱油汁淋在鱼身上，蒸15分钟左右。
4. 蒸好后，将红椒末和香菜末撒在鱼身上即可。
以上就是几道广西家常菜的做法秘笈，希望对您有所帮助。
