引言
粤菜作为中国八大菜系之一，以其口味鲜美、健康、不失精致而闻名，深受国内外食客的喜爱。粤菜的特点是多样化，烹饪技巧高超，调味讲究，以海鲜、肉类、蔬菜为主要食材，口感清脆不油腻，营养丰富。今天我们将分享一些粤菜菜谱的家常菜做法，让大家轻松掌握又好做的美味。
番茄炒蛋
材料：鸡蛋3个，番茄1个，盐适量，油适量。
1.将番茄洗净，切成块；
2.鸡蛋打散，待用；
3.热锅凉油，放入番茄煸炒至软烂；
4.倒入鸡蛋液翻炒，放入适量盐调味即可。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1只，姜片适量，葱段适量，蒸鱼豉油适量，盐适量。
1.将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用；
2.在鱼身两面各切两道斜刀，放入盘中；
3.鱼身上铺姜片和葱段；
4.在鱼上撒入盐和蒸鱼豉油；
5.大火蒸10-15分钟后取出，放入摆盘中即可。
白切鸡
材料：鸡1只，姜适量，葱适量，黄豆酱油适量，糖适量。
1.将鸡洗净烫水；
2.用刀将姜和葱拍松，放入锅中煮沸；
3.放入鸡身煮至鸡熟后捞起，凉水冲洗；
4.将鸡斩成适量的鸡块，放入盘中；
5.调制黄豆酱油、糖等调料，淋上鸡块即可。
茄子煲肉骨头
材料：茄子1根，猪骨适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量。
1.将猪骨放入开水中焯水备用；
2.茄子切成段状；
3.热锅凉油，放入姜、蒜煸炒；
4.倒入焯水后的猪骨和适量的清水，加入料酒、生抽等调料，煮至浓汤即可；
5.将茄子放入汤中同煮10分钟即可。
以上是粤菜菜谱的一些家常菜做法，简单易学、口味美味，是家庭日常菜肴和节日宴席上的必备招牌菜。希望这些菜谱能给大家带来帮助，享受美食生活。
