1. 准备材料
制作家常广东粉肠所需的材料主要有猪后腿肉（500克）、糯米（200克）、肠衣（透明色）、大葱3段、姜片10克、八角2个、花椒10克、生抽（50毫升）、盐适量、白胡椒粉适量、白糖适量、料酒适量。
2. 制作肉馅
将猪后腿肉洗净去骨，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、白糖搅拌均匀腌制20分钟，待味道入味后绞成肉馅备用。
3. 泡糯米
将糯米用水洗净，浸泡4个小时使其吸水膨胀。
4. 准备调料
大葱切段，姜切片。锅中加入水，放入大葱、八角、花椒、姜片，小火煮30分钟左右，取出调料水备用。
5. 制作粉肠馅
将肉馅和泡好的糯米混合，倒入适量的调料水中，再加入生抽搅拌均匀，接着倒入肠衣中，注意衣与馅的比例，不要装太满，以免煮的时候爆裂，最后将肉馅口尾用细绳扎紧。
6. 煮粉肠
将做好的广东粉肠放入锅中，加入适量的清水和调料水，水量要超过粉肠。大火开锅后换小火煮2-3个小时，期间可用小木棍在肠衣上轻轻戳几个小孔，让粉肠煮熟透，最后关火晾凉切片即可。
做好的家常广东粉肠香味扑鼻，口感嫩滑，营养丰富，是一道美味的下酒菜或早餐食谱。而且制作难度不高，只需按照步骤来，注意材料的选择和比例的掌握，就可以做出一份营养美味的广东粉肠了。
