过年潮汕菜谱家常菜做法
每到过年，潮汕人总是想念家乡的美食。这里介绍几道经典的过年菜，让你轻松掌握家常菜的做法。
潮汕烤肉
材料：五花肉、蒜、辣椒、香菜、老抽、生抽、白糖、芝麻油。
步骤：
五花肉洗净，切成均匀大小的薄片。
蒜切碎，辣椒切丁，香菜洗净切葱花备用。
将五花肉片用蒜碎、辣椒丁、老抽、生抽、白糖、芝麻油拌匀腌制1小时以上。
将腌制好的肉片放入烤箱中，以200℃的温度烤20分钟左右。
取出烤好的肉片撒上香菜和葱花即可。
潮汕蒸鱼
材料：草鱼、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、米酒、花椒。
步骤：
将草鱼去鳞、去内脏、去头、洗净，用刀在表面划几刀。
姜切丝，蒜切片，葱切段。
在鱼身上铺上姜丝和蒜片。
将豆瓣酱、生抽、米酒、花椒混合均匀，淋在鱼身上。
大火蒸15分钟左右，撒上葱段即可。
潮汕炒粿条
材料：粿条、鸡蛋、大葱、胡萝卜、豆芽、生抽、盐、油。
步骤：
将粿条用温水浸泡后沥干水备用。
鸡蛋打散，大葱切段，胡萝卜切片，豆芽洗净沥干。
锅中加油，热后放入鸡蛋煸炒成蛋花，捞出备用。
再加油倒入葱段和胡萝卜，炒香后加入豆芽，翻炒几下。
将炒好的蔬菜全部移到锅边，留一点油，倒入粿条，加入生抽和盐，翻炒均匀。
最后加入炒好的蛋花，翻炒几下即可。
以上就是几道潮汕家常过年菜的做法。这些菜色味道鲜美，营养丰富，适合家庭团圆聚餐。希望大家喜欢，也祝愿大家新的一年事业顺利，家庭和睦，幸福美满。
