家常菜做法:大菜糊辣
大菜糊辣是一道地道的家常菜,麻辣口感让人垂涎三尺。今天,就让我们一起来学习制作这道美味的大菜糊辣吧!
所需材料
大菜糊 500g
猪肉末 100g
蒜末 20g
姜末 20g
葱末 20g
辣椒粉 50g
花椒粉 50g
盐 适量
酱油 适量
香油 适量
水 适量
油 适量
将大菜糊洗净后,切成小段备用。
起锅热油,放入蒜末、姜末、葱末煸炒至香味出来。
加入猪肉末,炒至肉熟。
将辣椒粉、花椒粉倒入锅中,小火慢炒。
加入大菜糊,加盐、酱油、适量水,翻炒均匀,炒至熟透。
加入香油,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
大菜糊所出的水分比较多,所以炒制时需要加水,但不要加过多。
辣椒粉和花椒粉的比例可以根据个人口味酌情调整。
炒制时火候要掌握好,大菜糊容易糊底,因此需要不停翻炒。
加入香油时要在熄火的状态下翻炒,防止油热过度。
热气腾腾的一盘大菜糊辣端上桌,配上一碗热饭,简直是美味的享受。快来试试吧!