菜谱：家常菜肉饼蒸蛋
材料：
1. 猪肉馅 250克
2. 韭菜 100克
3. 豆腐 150克
4. 鸡蛋 3个
5. 生姜 适量
6. 料酒 适量
7. 盐、胡椒粉、鸡精、生抽 适量
步骤：
1. 首先将韭菜洗净切碎，豆腐切成小块，生姜切成末备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入少量料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀，制成肉饼。
3. 取一个大碗，将豆腐块放入碗底，加入少许生抽、盐、鸡精。
4. 在碗中加入3个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌至鸡蛋打散。
5. 将肉饼放在鸡蛋上面。
6. 在肉饼中撒上切碎的韭菜和生姜末。
7. 锅中倒入适量的水，放在炉中烧开。
8. 将碗放入锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。
9. 蒸熟后取出，撒上适量胡椒粉即可食用。
小贴士：
1. 肉饼和鸡蛋之间可加入适量的淀粉，这样能够增加口感。
2. 蒸锅中加入少量白醋，可使蒸出的蛋清更细腻。
3. 菜肴中的盐和鸡精可根据个人口味自行添加。
这道菜品以其方便简单、健康美味受到许多家庭的喜欢。猪肉和鸡蛋的搭配能够形成一种完美的风味，而豆腐则能够起到中和肉蛋的味道、调节口感的作用。加入蔬菜韭菜和食材酱料更是让这道菜谱的味道体验更丰富多样。在蒸制的过程中，锅中加入少量的白醋还能够使蛋清更细腻。
尝试制作这道菜肴时需要注意的是，肉饼和鸡蛋之间可以加入适量的淀粉。这样会使制作出的肉饼更具有弹性，口感也会更好。另外，在加入盐和鸡精的时候，需要根据个人口味来自行添加。制作出的菜肴不仅可以当做美味的早餐，还可以作为午餐和便当的配菜。
