过年菜谱家常菜做法郴州
过年是我家乡郴州最重要的传统节日，家家户户都会张灯结彩，热闹非凡。而作为重要的节日，过年当然少不了一桌丰盛的年夜饭。今天我就为大家带来几道经典的家常菜做法，传承郴州特色风味，让您在家也可以过个地道的年！
卤肉蛋
卤肉蛋是郴州人最爱的家常菜之一，其制作材料、味道和颜色都非常独特。首先，选用新鲜的瘦肉、鸡蛋、豆腐干等原材料，将瘦肉切成适当大小，加入葱姜、料酒煸炒至变色，再加入豆腐干、八角、桂皮、草果、干辣椒等各种香料和调料，加水不过材料，烧开后转小火慢慢炖煮，这样煮出来的卤肉鲜香味浓，入口咸香软糯，是年夜饭上必不可少的佳肴。
宜章鱼糕
宜章鱼糕是郴州传统小吃之一，但在年夜饭上也非常应景，口感香糯且美观。将黄豆、小麦淀粉、鱼肉等材料混合搅拌，放入锅中蒸熟，然后切成鱼状，再用锅将其煎至金黄色即可。这道菜不仅口感特别，而且形状美观，让家人和客人看着就有食欲。
连州炸酱面
连州炸酱面是郴州著名的汉族传统美食，制作精细，味道独特，是家常菜中的“大杀器”。用面条加上炸酱、葱姜末，再加各种香菜、小青菜等配菜制作出来的炸酱面是入口有嚼劲的，清爽可口的一道美味。
桂阳腐竹烧肉
桂阳腐竹烧肉以瘦肉为主要材料，选用瘦肉切成薄片，然后加入盐、糖、料酒、酱油、生粉、生姜等各种调料腌制半小时，再用煎锅将每片肉都煎至熟透。在煎肉的过程中，加入泡发后的腐竹和干辣椒等调料，让肉味更加鲜美。这道菜简单易做，肉香四溢，外焦里嫩，特别适合大家在过年时做为一道大菜。
总论
以上这些郴州经典家常菜都是在过年时不可或缺的菜肴。家人在一起，品尝传统美食，不仅可以尽情享受美食，而且可以加强亲情，让大家有一个更加欢乐、美满的新年。
