福建福鼎菜谱家常菜做法
福建是我国著名的美食之乡之一，福鼎更是福建省内美食的代表之一。福鼎菜的特点是注重原汁原味，做法简单，口味鲜美，健康清淡。下面就为大家介绍几道福建福鼎家常菜谱。
1.鱼香肉丝
鱼香肉丝是福鼎的传统美食，是一道具有福建特色的经典家常菜。做法简单，口感鲜美，色香味俱佳。
食材准备：
猪肉，竹笋，木耳，胡萝卜，葱姜蒜，料酒，酱油，白糖，醋，味精。
做法：
1. 将猪肉切成丝，用酱油、料酒、味精腌制一下；竹笋、胡萝卜也切成丝，用热水焯烫一下；木耳泡软备用。
2. 热锅冷油，爆香切成丝的葱姜蒜，加入猪肉翻炒至变色；加入胡萝卜、竹笋、木耳继续炒，加一勺糖、酱油、醋翻炒均匀。
3. 最后加入清水煮开，勾芡即可。
2.红烧鱼头
红烧鱼头是福鼎的招牌菜之一，肉质鲜嫩、营养丰富，是福建人喜欢的一道家常菜。
食材准备：
鱼头，豆腐干，冬菇，姜蒜，红椒、青椒，葱姜蒜，料酒，酱油，老抽，生抽，糖。
做法：
1. 将鱼头洗净，腌制十分钟左右，再用干净水洗干净捞出抹干水分；豆腐干、冬菇（用水泡发）切块；红椒、青椒切丝备用。
2. 锅中热油，下葱姜蒜爆香，加入鱼头煎至两面金黄；加料酒、酱油、老抽、生抽、糖炒匀，倒开水没过鱼头，转小火炖20分钟。
3. 加入豆腐、冬菇、红椒、青椒煮10分钟，收汁即可。
3.青蛙煲粥
青蛙煲粥是福鼎的特色美食，蛙肉鲜美，粥可口、营养丰富。中国南方常有用青蛙制作美食的习惯，也是一种很好的药膳。
食材准备：
大米，青蛙，姜蒜，香菜。
做法：
1. 将大米淘洗净后泡30分钟，备用；青蛙洗净切块，加姜蒜热水焯水后沥干；姜蒜切末备用；香菜切段备用。
2. 锅中加清水，将泡好的米倒入锅中，用小火熬成糊状，不停搅拌防止糊底；加入青蛙块和姜蒜末，煲1个小时左右。
3. 熬好后加入盐和味精调味，撒上香菜末即可。
以上就是三道福建福鼎经典家常菜，大家可以根据自己的口味进行调整，并试着去尝试制作，来一次别样的福建美食之旅。
