家常菜必备香糯蒜蓉大虾，简易做法！
蒜蓉大虾是经典的家常菜，以虾肉鲜美、肉质饱满、口感鲜香著称。搭配鲜香的蒜蓉，更是美味无比。今天我们介绍的是一道简单易做的蒜蓉大虾，只需几步就能轻松制作出鲜美可口的美食。
原材料和准备工作
1. 大虾：500克
2. 蒜头：适量
3. 青蒜：适量
4. 生姜：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 鸡精：适量
9. 淀粉：适量
10. 橄榄油：适量
准备虾仁，处理虾线，剪去虾枪，用清水冲洗干净，沥干水分。将姜、葱、蒜头、橄榄油、盐和料酒放入碗中。将虾仁加入碗内，用手充分搅拌均匀，腌制20分钟，待使用。
制作过程
1. 蒸虾：将腌制好的虾仁装入蒸锅，蒸6分钟左右，不要蒸过度，避免虾肉变硬。
2. 拌蒜蓉：将蒜头剁成蒜蓉状，放入碗中，加入适量的盐和鸡精、生抽搅拌均匀。
3. 炒虾：热锅凉油，放入姜葱和蒸好的虾仁，小火慢慢翻炒，加入适量的盐，继续翻炒，炒至虾仁变色，出锅前加入事先调好的蒜蓉酱，炒匀即可。
4. 撒香葱：撒上适量的香葱碎即可。
小贴士
1. 选择鲜活的虾：购买时选择身体强健、活泼跳跃的虾，肉质饱满有弹性，有利于口感鲜嫩。
2. 不要腌制过久：腌制虾仁的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 蒜蓉鲜香：蒜头要剁成蒜蓉状，这样可以充分散发出蒜头的香气。
4. 不要过度蒸虾：避免虾肉变硬。
以上就是制作家常菜蒜蓉大虾的全过程，简单易操作，味道美妙，非常适合家庭聚餐或日常美食。
