福州菜谱美食家常菜做法
福州菜以清淡、鲜嫩、酥烂、细嫩、多味取胜，食材以海鲜、禽肉、菜类为主，采用烧、煮、蒸、炸、烤等烹调方式。下面我们来介绍几个福州菜的家常做法。
福州鱼丸汤
材料：鲩鱼肉馅250克、鸡蛋一个、面粉适量、葱末适量、姜末适量、鸡汤适量
做法：
将鱼肉馅加入一个鸡蛋、适量的面粉和葱末、姜末搅拌均匀，揉成鱼丸；
将鸡汤倒入锅中烧开，将鱼丸放入锅中，用中火煮熟即可；
将汤倒入碗中，加入适量盐调味，撒上葱花即可享用。
福州酸菜鱼
材料：带鱼一条、酸菜适量、姜末适量、葱末适量、盐适量、料酒适量、油适量、鸡汤适量
做法：
带鱼洗净切片，用盐、料酒腌制约20分钟；
将酸菜切成小段，姜切末，葱切末；
锅中倒入适量油，加入姜末爆香，加入酸菜煸炒2分钟；
加入鸡汤烧开，放入腌好的鱼片，煮至鱼熟；
加入盐调味，撒上葱花即可。
福州胡蘿蔔糕
材料：胡萝卜丝适量、米粉适量、水适量、盐适量、油适量
做法：
将胡萝卜丝加入适量盐，调拌均匀；
将米粉倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，倒入胡萝卜丝中，搅拌成糊状；
锅中倒入适量油，待油热后倒入糊状物，用中火煎至两面金黄；
切成小块，配上自己喜欢的酱汁即可享用。
以上就是福州菜谱的家常做法，简单易学，轻松做出经典好味道。
