家常菜凉菜美食菜谱做法
家常菜中最受欢迎的莫过于凉菜，尤其是在夏季。以下提供五种简单的凉菜做法，让你轻松享受美味佳肴。
1. 麻酱拌黄瓜
材料：黄瓜1条、红葱头2个、麻酱2勺、香油1勺、酱油1勺、白糖1勺、醋1勺、蒜末适量
做法：
黄瓜洗净去皮，削成薄片待用；
红葱头切成细丝，加入麻酱、香油、酱油、白糖、醋、蒜末搅拌均匀；
将黄瓜片和酱料拌匀即可。
2. 凉拌豆皮
材料：豆皮1张、葱花适量、红辣椒末适量、姜末适量、香菜适量、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、盐1勺、香油1勺
做法：
豆皮切成细丝，焯水后捞出沥干；
将葱花、辣椒末、姜末、香菜放在碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油搅拌均匀；
将豆皮丝加入拌匀即可。
3. 酸辣萝卜丝
材料：萝卜1根、葱花适量、辣椒末适量、生姜末适量、白醋1勺、盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺
做法：
萝卜洗净去皮，切成细丝，加入盐揉搓，腌制20分钟后沥干水分；
将葱花、辣椒末、生姜末、白醋、白糖、鸡精放在碗中搅拌均匀；
将腌制好的萝卜丝加入拌匀即可。
4. 韭黄芽菜拌蛋
材料：韭黄芽菜200克、鸡蛋2个、葱花适量、盐1勺、生抽1勺、油适量
做法：
将韭黄芽菜剪成2-3厘米长的段，焯水备用；
打散鸡蛋，加入盐、生抽搅拌均匀；
热锅热油，将葱花爆香后加入鸡蛋液，翻炒熟，加入韭黄芽菜拌匀即可。
5. 香菜拌蘑菇
材料：蘑菇200克、香菜适量、生抽1勺、白糖1勺、白醋1勺、盐适量、油适量
做法：
蘑菇洗净切片，焯水过凉备用；
香菜切碎，加入生抽、白糖、白醋、盐、油搅拌均匀；
将蘑菇加入拌匀即可。
以上是五道简单的凉菜做法，不仅美味，而且容易上手。希望大家喜欢。
