前言
甜面酱，又称烧酱油，是中国传统烹饪中不可或缺的调味料之一。它以豆酱和面酱为主要原料，含有丰富的蛋白质和氨基酸，味道香甜可口，色泽鲜红，是很多食品的配菜和烹制重要调味料。
材料准备
1. 豆酱100克
2. 面酱50克
3. 花生酱50克
4. 红糖50克
5. 清水适量
6. 姜蒜末适量
7. 食用油适量
制作步骤
1. 用清水将豆酱、面酱、花生酱分别冲洗2-3遍，过滤掉杂质。
2. 取一个深底平锅，加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末爆香。
3. 加入豆酱、面酱、花生酱，小火煸炒至颜色转变成深褐色，散发出特有的酱香味。
4. 加入适量清水，搅拌均匀，继续小火煮15-20分钟。
5. 加入红糖，继续煮5分钟左右直至糖完全融化。
6. 关火后将煮好的甜面酱倒入干净的容器中，放凉后即可食用或冷藏保存。
注意事项
1. 制作甜面酱的锅一定要干净，否则易受到杂质污染导致口感变差。
2. 在加入红糖之前，一定要保证甜面酱已经煮得差不多了，否则会影响糖的溶解和味道。
3. 如果喜欢口感细腻的甜面酱，可以将豆酱、面酱、花生酱过筛后再进行煮制。
4. 制作甜面酱的油是可以自己选择的，推荐用花生油或玉米油，口感清香不油腻。
5. 制作过程中需要不断搅拌，否则容易糊底。
这是一款非常受欢迎的家常菜做法，味道好吃，营养丰富，健康美味。希望大家可以尝试制作出地道的甜面酱，为自己和家人带来美好的味蕾体验。
