潮汕菜谱清淡家常菜做法
潮汕菜以其清淡爽口、味道独特而闻名，是广东菜系中的一支，深受食客喜爱。尤其在家庭中，潮汕菜也是一道不可或缺的菜系。以下是几种简单易学的潮汕清淡家常菜做法，新手也能轻松入手。
冬菇扒菜心
材料：
菜心500克
冬菇150克
姜2片
蒜1瓣
盐适量
鸡精适量
清水适量
油适量
做法：
将菜心洗净，冬菇泡软备用。
姜切片，蒜切末。
锅中倒油，待油热后放入姜片和蒜末爆香。
将冬菇放入锅中，煸炒至变软。
加入清水，待水开后加入菜心，煮至软烂。
加入盐和鸡精调味，出锅即可。
清蒸鱼
材料：
草鱼1条
姜2片
料酒适量
精盐适量
香油适量
葱花适量
做法：
草鱼去鳞、去内脏，洗净，斜切两刀，放入盘中。
鱼身两面各放一片姜，淋上料酒，放入蒸锅内。
大火蒸10分钟左右，待鱼肉变白后出锅。
在蒸鱼的过程中，可以准备葱花、香油和精盐。
将葱花、香油和精盐混合均匀，淋在蒸好的鱼上即可。
花生炖豆腐
材料：
豆腐300克
熟花生米适量
姜2片
八角2个
盐适量
鸡精适量
做法：
将豆腐切成薄片，花生米洗净备用。
锅中放油，待油热后放入姜片和八角爆香。
加入花生米，煸炒至香味出来。
加入清水，待水开后放入豆腐，煮至豆腐变软。
加入盐和鸡精调味，出锅前放入葱花即可。
以上这三道潮汕清淡家常菜，都非常容易上手。在家中就可以按照以上的步骤进行制作，每道菜式风味独特、简单易学、健康美味，一定会让食客大饱口福。
