新疆家常菜谱制作简单又美味的家常菜做法
新疆家常菜谱以其口味独特、风味浓郁而备受广大食客们的青睐。今天，我们就来为大家分享一些在家中轻松制作的新疆家常菜做法。
大盘鸡
大盘鸡是新疆著名的特色菜，口感鲜美，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。具体做法如下：
将鸡肉洗净切成块状，加入生姜、葱段、料酒、盐、少量清水搅拌均匀腌制30分钟。
葱姜切成细末，红辣椒切成小块。
将锅烧热，加入油，油热后放入鸡肉块煸炒至金黄色，再加入葱姜末、红辣椒块、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜末、花椒面翻炒至香味袭来。
加水烧开，放入土豆块、胡萝卜块，再烧开后转小火，煮至土豆胡萝卜变软为止。
在锅底铺上大块馍片，然后倒入鸡肉和蔬菜汤汁，撒上香菜即可。
手抓饭
手抓饭是新疆人最常吃的主食之一，吃起来十分方便，味道也相当不错。具体做法如下：
将大米洗净浸泡30分钟。
姜、葱、大蒜切成末状。
锅中倒入油，烧至五成热后加入姜末、葱末、大蒜末煸炒至香味四溢。
将鸡肉切成小块，加入锅中，炒至变色后加入孜然粉、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
加入洗净泡好水的大米翻炒均匀。
加入开水，水量稍微高于米的深度，开大火煮15分钟后转小火煮至米饭变软。
将米饭晾凉后加入葱花、胡萝卜丝、黄瓜丝、辣椒粉、醋、盐、糖、香油、大蒜粒，用手搅拌均匀即可。
羊肉泡馍
羊肉泡馍是新疆人最喜欢的面食之一，以其鲜美可口、营养丰富而享誉全国。具体做法如下：
用清水将面粉和酵母和成面团，揉成光滑的面团，然后放在温暖的地方发酵1小时。
将切好的羊肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、花椒粉和适量的水煮熟。
将面团揉成小饼，放入蒸锅内大火蒸15分钟。
将蒸好的馍馍放在碗里，浇上熬制好的羊肉汤，撒上葱花和香菜即可。
以上便是几道简单易学、美味可口的新疆家常菜做法。在家中动手尝试一下，相信你也能轻松制作出这些令人垂涎的美食佳肴，让你和家人过一个美好的用餐时光。
