学做新疆家常拉面，美味拉面菜谱大公开！
在新疆家庭中，拉面是餐桌上必不可少的食物。它有着独特的口感和浓郁的味道，让人一口接一口。如今，拉面已成为全国各地的美食之一。在这里，我们将分享一份新疆家常拉面菜谱的做法，让您也能在家里轻松做出热腾腾的拉面！
准备材料
制作拉面需要的材料相对简单，您只需要准备：
中筋面粉 500克
水 200克
糖 10克
盐 5克
植物油 20克
制作过程
1.和面
将中筋面粉、盐、糖混合均匀，加入200克水，揉成面团。如果面团过干，可以再揉入少许水。用手揉面约10分钟，然后放置静置松弛一下。
2.调制面团
将和好的面团搓成条形长条，抹上一层植物油，然后揉成团状。用刀切成大小相等的小块，用手将其搓圆备用。
3.擀面
将搓圆好的面团小块放在案板上，轻轻用手压扁，用擀面杖将其擀成面皮。将擀成的面皮折叠，然后再擀开，重复此步骤3-4次，这样可以让面皮更加筋道。
4.拉面
将擀好的面皮两端拉开，像拉宽条一样将其反复拉长。拉开的幅度要尽量大，这样可以使面条更加有口感。当拉成细长面条后，用手轻轻抖动，将面条上的面筋震掉。
5.焯水
将沸水煮开，将拉好的面条倒入锅中，用铲子扒散，煮至面条浮起，取出捞在碗里备用。
拉面小技巧
1.面粉中加入适量的糖和盐，可以使面皮更为柔软，面条口感更好。
2.面团揉至稍微有些筋道，可以使面条拉出来更有嚼劲。
3.拉面时要趁着面团还热软，这样可以更轻松地拉成细面条。
4.焯水时，一定要将水煮开了再倒入面条，这样可以使面条煮熟时间更短，口感更好。
制作拉面虽然有些过程，但味道是值得我们耐心等待。使用优质的材料，配上巧妙的技巧，做出来的拉面可以媲美大厨的菜肴！在家做拉面也可以成为您休闲时的一种娱乐。希望大家能够尝试这个家常拉面菜谱的做法，做出属于自己的美食！
