家常菜谱:白菜炖肉
白菜炖肉是一道家常菜品,味道十分鲜美。它不仅口感细腻,而且富含营养,尤其适合秋冬季节食用。下面是一份详细的菜谱,教你如何轻松炖出美味的白菜炖肉。
所需食材
1. 五花肉:400克
2. 白菜:1颗
3. 姜片:5片
4. 葱段:适量
5. 料酒:50毫升
6. 生抽:30毫升
7. 盐:适量
8. 糖:适量
9. 食用油:适量
1. 将五花肉冼净,切成4厘米见方的小块,用热水焯水至断生,撇去浮沫备用。
2. 白菜切成3厘米左右的宽条,用盐水浸泡半小时,去掉杂质,沥干水分备用。
3. 热锅冷油,放入葱段和姜片爆香,加入五花肉煸炒几分钟,加料酒烧开去腥味,加入生抽、盐和糖调味,炒匀后关火备用。
4. 炖盅里放入白菜,再把五花肉和调味汁倒入盅中,淋上适量食用油,再加入适量的清水。
5. 水开后,将炖盅放入大火上蒸煮约2小时至白菜软烂肉熟,关火即可。
小贴士
1. 料酒和生抽可以去腥和调味,使炖菜更加入味。
2. 炖肉的时间可以根据不同的口感调整。
3. 用盐水浸泡白菜可以去除杂质,使白菜更加干净。
4. 在水开后放入炖盅,避免将用来烹调的清水弄散。
以上就是家常菜谱:白菜炖肉的制作方法啦。它是一道营养丰富、味道鲜美的菜品,不仅适合一家老少食用,还可以招待客人,大家可以在家中尽情享受美食的乐趣。祝大家做菜愉快,美味食享!