沙丁鱼简介
沙丁鱼是一种小型海水鱼类，生活在北大西洋、地中海和黑海等水域。由于其肉质细嫩，口感鲜美，所以深受各国人民的喜爱，尤其在地中海沿岸国家的餐桌上备受青睐。
材料准备
1. 沙丁鱼400克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 大葱1根
5. 生姜1片
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 老抽适量
10. 白糖适量
11. 水淀粉适量
12. 葱姜蒜末适量
做法步骤
1. 沙丁鱼去头、去尾、去内脏，洗净备用。
2. 将青椒、红椒切成条状备用，大葱切成段。
3. 生姜去皮，切成片状备用。
4. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，加入沙丁鱼中腌制10分钟。
5. 热锅加入适量的油，将腌制好的沙丁鱼倒入锅中，煎至两面呈金黄色，捞出备用。
6. 另起锅倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入切好的青红椒，翻炒至变色。
7. 加入适量的料酒、酱油、老抽、白糖，拌匀后倒入煎好的沙丁鱼，加入适量的清水，烧开后小火炖煮5分钟。
8. 最后加入少量的盐调味，用水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士
1. 在煎沙丁鱼时，要用鸡蛋和少量盐腌制，让沙丁鱼更加鲜美。
2. 在烹饪沙丁鱼时，要加入适量的清水，将沙丁鱼炖煮，这样沙丁鱼的肉质会更嫩。
3. 炒青红椒时，一定要用中火，翻炒至变色即可，这样青红椒的口感会更好。
沙丁鱼是一种营养丰富，口感鲜美的海鲜，烹饪方法多样，可以制作成多种美味的家常菜。在烹饪沙丁鱼时，要注意煎制过程中的温度和调料的搭配，这样才能制作出一道口感丰富、色香味俱佳的沙丁鱼菜品。
