首选：老孟家凉皮
老孟家凉皮是位于西安市的知名凉皮店铺，以传统的手工制作工艺和地道的陕西味道闻名。其米皮制作精细，口感Q弹，配上特制的凉皮汁和各种配料，味道鲜美，让人回味无穷。
次选：张三疯米皮
张三疯米皮是陕西省内另一家值得推荐的凉皮店铺，店铺门头朴素，味道却十分地道。米皮细腻柔软，搭配上独特的酱汁和各种配料，口感极佳，是不可多得的美食享受。
三选：胡椒大叔凉皮
胡椒大叔凉皮是一家在陕西多地都有分店的连锁凉皮店，以其独特的胡椒调味而闻名。米皮口感细腻，辣味十足，搭配上清爽的配菜，味道独特，深受食客喜爱。
四选：小李子凉皮
小李子凉皮是一家以清香可口而著称的凉皮店，其米皮口感爽滑，汁料浓郁。店内环境简洁舒适，各种配料新鲜可口，是品尝正宗陕西凉皮的好去处。
五选：大碗家米皮
大碗家米皮是一家拥有悠久历史的老字号凉皮店，其米皮制作精湛，口感鲜美。配料丰富多样，搭配上店家独特的调味汁，美味十足，值得一试。
在陕西，正宗手工米皮凉皮店铺众多，每家都有其独特的味道和特色。不妨沿街串巷，一边品尝不同店铺的凉皮，一边感受陕西地道的美食文化。无论选择哪家，相信都能满足您对于地道陕西凉皮的味蕾需求。
