豆角的简介
豆角，又称为蚕豆角、菜豆、四季豆等，是我国北方常见的一种夏季蔬菜。豆角外形长而细，呈淡绿色或深绿色，口感鲜美爽脆，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，是一种十分适合夏季食用的蔬菜。
豆角的选购
在选购豆角时，首先要选择豆角的形态完整、表面无损伤、无病害，颜色鲜绿、肉质鲜嫩的豆角。其次，要选购表皮光滑、没有斑点、没有韧性的豆角，这样烹饪出来的豆角才会口感鲜嫩，烹饪时间也会更加省时省力。
干煸豆角的制作方法
材料：
豆角300g
辣椒2个
大葱适量
盐适量
生姜适量
蒜适量
食用油适量
步骤：
豆角洗净去顶断尾，切成约2-3cm的段；
辣椒切丝，大葱切段，生姜切末，蒜切末；
在锅中倒入适量的油，烧至七成热，将豆角下锅煸炒至表面金黄；
取出豆角，锅中不要倒油，直接加入切好的辣椒、大葱、姜末、蒜末中火煸炒，加入先前炒好的豆角，继续煸炒至豆角微焦，加入适量的盐调味即可。
蒜蓉豆角的制作方法
材料：
豆角300g
蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
食用油适量
步骤：
豆角洗净去顶断尾，切成约2-3cm的段，放入沸水中焯水1分钟，捞起控干水分；
蒜瓣切成蒜末备用；
锅中倒入适量食用油，烧至七成热，加入蒜末爆香；
放入焯水后的豆角，加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀装盘即可。
蒸豆角的制作方法
材料：
豆角300g
虾皮适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
蒜适量
食用油适量
步骤：
豆角洗净去顶断尾，切成约2-3cm的段，放入锅中焯水1分钟；
虾皮泡软，沥干备用；
在碗中加入盐、虾皮、蒸鱼豉油拌匀，加入适量的水，搅拌均匀成汁；
将焯过水的豆角放入蒸盘中，将调好的汁淋在豆角上，放入锅中大火蒸7-8分钟，取出后撒上蒜泥和适量的食用油即可。
以上就是几款简单易做的豆角家常菜了，如果你想要更多关于家常菜谱的内容，可以多多关注我们的网站哦！
