介绍
苏菜是中国八大菜系中的一种,以产于江南地区的食材为主,鲜嫩爽口、味道浓郁,口感有层次感,深受人们的喜爱。
苏菜美食中的代表是糖醋里脊、红烧鲫鱼、葱油大虾等,今天我们将为大家介绍一些苏菜的家常菜做法,让你在家也能尝到美味可口的苏菜。
糖醋里脊
材料:
里脊肉350克、淀粉适量、干辣椒3个、醋50毫升、油80毫升、生姜适量、葱适量、白糖适量、酱油适量。
做法:
1、里脊肉切成长条状,加入少量酱油、淀粉抓拌均匀。
2、热锅冷油,放入里脊肉炸至金黄色,捞出备用。
3、锅中留底油,加入干辣椒、生姜、葱爆香,倒入酱油、醋、糖、适量清水,并煮至糖完全溶解。
4、倒入炸好的里脊肉,翻炒均匀,让糖醋汁沾匀。
5、最后撒上葱花即可。
红烧鲫鱼
材料:
鲫鱼1条、油80毫升、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
做法:
1、鲫鱼去鳞去内脏,洗净备用。
2、热锅冷油,放入鲫鱼两面煎至微黄色,取出备用。
3、锅中留底油,加入生姜、葱爆香,倒入料酒、酱油、白糖、盐和适量清水,煮至糖完全溶解。
4、倒入煎好的鲫鱼,加盖大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠,鲫鱼入味即可。
葱油大虾
材料:
大虾500克、油适量、蒜末适量、葱花适量、盐适量、料酒适量。
做法:
1、将大虾去壳去虾线,洗净备用。
2、锅中倒入适量油,加热后加入葱花、蒜末煸炒至香味四溢。
3、将去皮去虾油的大虾放入锅中,煸炒均匀,加入适量料酒、盐调味煸炒均匀即可。
4、撒上适量葱花即可出锅。
以上介绍了几款苏菜的家常菜做法,这些菜品制作简便,口感一流,不需在餐馆排队等位,即可在家中享受湖南菜带来的美食盛宴。试试做出这些美食,让您的家人和朋友都能一起分享,共享美食快乐时光!