红烧羊肉菜谱家常菜做法
红烧羊肉是一道美味可口的家常菜肴，特别适合冬季食用。以下是制作红烧羊肉的步骤。
材料：
1. 羊肉500克
2. 姜、葱适量
3. 八角、桂皮、花椒、香叶适量
4. 料酒、酱油、冰糖、盐适量
5. 清水适量
步骤：
1. 羊肉处理
将羊肉洗干净，切成块状。将肉块放入笼屉里，大火蒸30分钟，以去除异味。
2. 配料处理
姜、葱切成片，备用。将八角、桂皮、花椒、香叶放入纱布袋中，备用。
3. 酱油润肉
取一碗酱油，倒入料酒，冰糖和盐，调匀后将蒸好的羊肉块放入碗中腌渍半个小时。期间反复翻转，让肉上浆入味。
4. 开煮
将油倒入锅中，待油热后放入姜片和葱片炸香，再放入红烧料包，待香味四溢后倒入羊肉，中火翻炒均匀，让羊肉表面上色。
5. 添水炖烧
将清水倒入锅中，没过羊肉块，添入适量酱油，起火烧开后转为小火，盖上锅盖炖烧至肉变软，水汁浓稠即可。
以上就是红烧羊肉的制作方法，大家可以根据自己的喜好适量地增减调料。炖好的红烧羊肉清香可口，营养丰富，特别适合寒冷的冬季享用。您也可以加入自己独特的创意，来进一步增添个人口味。
