前言
红烧排骨是家常菜中的经典之作,香甜可口,色香味俱佳,深受广大美食家喜爱。今天,小编就给大家分享一道简单易学的红烧排骨做法,让您在家也能呈现出餐厅级别的美味。
所需材料
猪排骨500克
生姜2片
葱1段
八角2颗
料酒1勺
老抽2勺
生抽1勺
冰糖适量
清水适量
盐适量
色拉油适量
1. 准备食材
将排骨洗净,用刀背拍打一下,使排骨表面裂开,以便更好地入味。姜切片备用。
2. 煎排骨
在热锅中倒入色拉油,烧热后将排骨放入煎至两面略黄,煎好后捞出备用。
3. 烧调料
锅中留少许底油,倒入姜片和葱段,加入八角煸炒出香味,倒入适量的清水,加入料酒、老抽、生抽和冰糖,调成酱汁后将排骨放入锅中煮30分钟。
4. 收汁
烧至汤汁浓稠,勾芡收汁,根据个人口味适量加盐和适量的清水,煮开后关火,晾凉后放入冰箱冷藏一小时以上。
5. 上菜
将做好的红烧排骨装盘,撒上适量葱花即可。
小贴士
1. 煎排骨时可以撒上少许盐,增加排骨的味道。
2. 红烧排骨最好隔夜口感更佳,因为时间越长,入味越好。
3. 如果调出的酱汁过咸,可以加适量热水冲调。
以上便是红烧排骨的制作过程,简单易学,而且营养美味,适合全家人一起品尝。如果您还没有尝试过这道家常菜,赶快动手试试吧!