玉头的介绍和食材准备
玉头是一种古老而传统的中式小吃，也是家庭烹饪中常见的一道菜。主要材料是糯米粉和香菇，配合肉馅、虾皮、鸡蛋、香葱等辅料，做成味道鲜美、营养丰富的玉头。在准备食材时，需要将干香菇浸泡软化、切碎，肉馅加入姜葱末、酱油、盐等少量调料拌匀，香菜、鸡蛋、虾皮等也要做好备用。
制作玉头的步骤
1. 将糯米粉倒入盆中，加入温水搅拌成团，盖上湿布松软。
2. 将糯米团揉成长条状，分割成适当的大小，放入蒸锅里蒸熟，并预留一定空间在表面刷上清水预备待用。
3. 取另一个面盆，将肉馅、香菇、虾皮、葱花、鸡蛋、盐、酱油、料酒、鲜味酱油等调料搅拌均匀，制作成馅团。
4. 取出蒸熟的糯米团，把切开糯米团中间夹上拌好的馅料，用手搓圆成球状归位。
5. 最后将玉头或锅中，加入少量的清水，放入玉头，上盖锅盖煮沸后改用小火煮十分钟，出锅前撒上香菜末即可上桌。
玉头的小贴士
1. 做玉头时，糯米粉要慢慢加入水搅拌成团，如果加入过多的水会导致糯米粘连度不够。
2. 制作玉头时，要将馅料搅拌足够均匀，让每一粒玉头都能够入味。
3. 在烹饪玉头时，要用中小火煮沸，否则容易造成玉头煮散。
4. 每个家庭的口味可能略有不同，可以适当根据自己的喜好调整一些料汁的用量。
5. 玉头也可以加入些蔬菜做成素食玉头，比如鲜菇、豆腐等，口感也非常不错。
玉头是中式餐饮中很受欢迎的一道美食，特别是在做客时或节日里，经常会让家庭主妇做出来享用。做玉头虽然比较麻烦，但是总的来说步骤并不复杂，家中的厨艺菜鸟也能够轻松学会。制作玉头更多的是有趣和乐趣，整个家庭围坐在一起，共同品尝美味的玉头，也是一种温馨幸福的感觉。
