家常必备！炒河粉菜谱教你简单做法
炒河粉是一道深受人们喜爱的家常菜，简单易做，口感香糯可口，营养丰富，成为了自家餐桌上经常出现的菜式。下面为大家介绍一道简单易学的炒河粉菜谱。
食材准备
所需食材有：河粉一斤、瘦肉丝50克、胡萝卜丝30克、豌豆少许、木耳少许、鸡蛋两个、葱姜蒜适量、盐、味精、生抽、蚝油、香油各适量。
做法步骤
1.准备河粉，放入清水中泡发，至河粉软化，捞出备用；
2.瘦肉洗净切丝，姜蒜切末，胡萝卜洗净切丝，豌豆洗净备用；
3.木耳泡发洗净，用手撕成小块备用，鸡蛋打入碗中打散备用；
4.锅中烧油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色，放入胡萝卜、豌豆、木耳等蔬菜继续翻炒；
5.加入适量盐、味精，倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀；
6.将泡发好的河粉放入锅中，用锅铲翻炒均匀，滴入生抽、蚝油调味，炒至河粉表面均匀上色；
7.最后淋入香油即可出锅。
技巧提示
1.河粉泡发的时间不宜过长，否则熟炒时河粉口感会变成烂糊状，影响口感；
2.瘦肉可以用猪肉，也可以选用牛肉等适量食材，口感更加多样化；
3.炒河粉可根据自己口味加入蔬菜等个人喜好的食材，增加营养价值。
小结
炒河粉作为一道美味可口的家常菜，烹制方法简单，食材种类众多，口感丰富多样。今天介绍的这种做法，简单易学，口感香糯可口，不仅可以满足自己的味蕾需求，还可以增加自身营养，可以说是家庭厨房必备菜谱之一。
