麻辣海鲜家常菜做法
麻辣海鲜是一道相当有名的川菜，其鲜美的味道以及辣味的刺激使得许多人趋之若鹜。而想要自己在家制作一道令人垂涎的麻辣海鲜也并不难。下面我们就来介绍一下麻辣海鲜家常菜的做法。
材料：
海鲜（虾、蟹、鱼、贝等）
调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、醋、盐、味精、酱油、生抽、料酒、糖等
配菜：青椒、红椒、洋葱、香菜等
步骤：
将海鲜处理干净。
将姜、蒜剁成末，青红椒切成丝状。
将花椒和干辣椒放入油锅中煸炒，直至出香味。
加入姜蒜末、豆瓣酱连同少许的糖一起翻炒，炒至变色后加入一些料酒。
加入适量酱油、生抽、盐、味精、醋，加水调匀后煮开。
将处理好的海鲜放入煮好的汤中煮至熟，可以加入洋葱和香菜增加香气。
最后，将煮好的海鲜端盘，淋上麻辣汤汁即可。
小贴士：
1、海鲜的品种可以自行选择，但应保证新鲜。
2、调料中的盐要少放，因为豆瓣酱、酱油等调料本身就有咸味。
3、麻辣海鲜汤的辣度可以自行调整，根据个人口味增减干辣椒的数量。
4、在煮海鲜的过程中，需要保证水量充足，并定时翻动海鲜，以免过多的烹煮导致口感变差。
现在，你已经掌握了如何制作麻辣海鲜家常菜的技巧，赶紧去尝试一下吧！相信这道美味的菜肴一定会给你的味蕾带来狂欢。
