鲜嫩蒸鸡蛋 简单家常菜谱窍门
鲜嫩蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，做法简单，口感鲜嫩香滑，是不少人最爱的菜品之一。今天，小编就给大家分享一下做鲜嫩蒸鸡蛋的简单家常菜谱窍门。
材料
主料：鸡蛋6个。
辅料：清水适量，食盐适量，葱花适量。
步骤一：准备好鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，打散，加入少许食盐，搅拌均匀。
步骤二：将打散的鸡蛋液过滤一遍，去掉筛网上的蛋皮和蛋清，使蛋液更加细腻。
步骤三：将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，用筷子在蛋液表面搅拌几下，去除蛋液中的气泡。
步骤四：准备一个大碗，将蒸碗放在碗中，倒入适量的清水，水位不要过蛋液表面。
步骤五：将大碗放入蒸锅中，开火，大火蒸8分钟至熟（蒸的时间要根据蛋液的厚度和口感来掌握）。
步骤六：等蒸好后，取出蒸碗，撒上适量的葱花，为蒸鸡蛋增加一份香味和美观。
窍门
1.在倒蛋液之前先过滤菜网，能够使蛋液更加细腻，口感更好。
2.在蒸鸡蛋之前先预热水，这样能够减少蒸鸡蛋的时间，同时也能够更好地蒸熟鸡蛋。
3.为了防止蒸鸡蛋粘在碗底，可以在碗底抹上少许油脂。
4.蒸鸡蛋要使用大火，蒸的时间要以蛋液入口后是否入味、口感是否嫩滑为准，过了时间也不要关火，尽量打开锅盖散热，等鸡蛋凉了再取出。
通过这样简单的窍门，大家也可以轻松地在家里做出鲜嫩蒸鸡蛋这道美味佳肴，赶快试试吧！
