美食故乡洛阳，学习洛阳菜谱家常菜做法
洛阳作为一座历史悠久的文化名城，不仅有着璀璨的历史文化，更是有着丰富多样的美食文化。洛阳菜谱中的家常菜，简单易做，口味绝佳，让人回味无穷。下面就来学习几款洛阳菜谱家常菜的做法，让您在家也能享受到正宗的洛阳美食。
凉拌黄瓜
1. 将黄瓜洗净，去皮切成薄片，放入碗中。
2. 加入盐、糖、醋、蒜末、辣椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 准备葱花、香菜末，撒在腌制好的黄瓜上即可食用。
油焖大虾
1. 将大虾去头去壳，剪开背部沿线，去除虾线，洗净沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量清水，放入大虾，煮至大虾变色后，加入盐、糖、料酒慢火焖煮5分钟。
4. 最后勾芡，淋点香油，撒上葱花即可。大虾鲜嫩带劲，酱汁浸透，回味无穷。
糖醋排骨
1. 将排骨洗净沥干水分，用刀背拍松。
2. 锅中放油，将排骨炸至金黄色，捞出沥干备用。
3. 另起锅烧热，放入少许油，加入番茄酱、糖、醋、盐、生抽炒匀，加入适量清水。
4. 把炸好的排骨放入酱汁中，大火煮沸后转小火焖煮20分钟，待排骨入味即可出锅。
香辣土豆丝
1. 土豆洗净去皮，切成丝状，用水冲洗掉表面的淀粉。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒段、花椒炒出香味。
3. 放入土豆丝翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、生抽继续炒制。
4. 最后撒上香菜末，出锅装盘即可。香辣爽口，开胃下饭。
红烧茄子
1. 将茄子洗净去蒂，切成段，放入盐水中泡一会儿，沥干备用。
2. 热锅凉油，将茄子均匀摆放在锅底，煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 另起锅放少许油，加入豆瓣酱、糖、盐、生抽炒出香味。
4. 倒入适量清水，放入煎好的茄子，加盖小火炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可出锅。
学习洛阳菜谱家常菜的做法，不仅可以丰富您的家常菜谱，还能让您在享用美食的同时感受到洛阳的美食文化。快动起手来，做一顿美味的洛阳家常菜，让家人朋友共同品尝，分享美食的快乐吧！
